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Den Saft durch Filterttenseihen und in Flaschen abfllen. Flaschen mssen randvollsein. 2.Noch ein erprobtes Rezept 10l kalts wasser 250g Holunderblten 3 oder 4 Kg Zucker 100g Zitronensure so gelingt es Das Wasser und 250g Holunderblten 24 Stunden stehen lassen und durch ein Tuch gieen 3 kg Zucker wenn der Saft zum schnellen Verbrauch gedacht ist oder 4 kg Zucker wenn der Saft stehen bleiben soll mit 100g Zitronensure vermischen bis alles aufgelst ist- danach in Flaschen abfllen fertig. Tipp mit Selters verdnnt ein Genu Tipp mit Sekt ein Hochgenu Buttermilchplinsen mit Holunderblten 4 holunderbltendolden mit Schere klein schneiden in Teig dazu tun Teig mit 0.5l Buttermilch 250 g Mehl 3 Eier 1 Prise Salz glatt verrhrenund im gefetteten Tiegel die Plinsen goldgelb backen Holunderbltenbouletten So gelingt die Boulettenmasse 1 Zwiebel schlen und in Wrfel schneiden in Butter glasig dnsten. 1 altbackenes Brtchen in Wasser einweichen und ausdrcken. 600g Hackepeter mit 1 El. Petersilie gehackt -1 Ei und 1 El. Senf gut vermengen und abschmecken. 4 Dolden Holunderblten sehr klein hacken und unter die Boulettenmasse geben vermengen und mit angefeuchteten Hnden kleine oder groe Holunderbltenbouletten formen und in l bei mittlerer Hitze braten Tipp knnen auch Kruterbouletten mit Rosmarin, Liebstckel, Majoran zubereiten Kruter & Blten butter fr 100g 80g weiche Butter 1 Teel. Senf 1 Teel. Zitronensaft und jetzt Kreative Kche freier Lauf: - Teel. Petersilie fein geschnitten - Teel. Basilikum fein geschnitten - Teelffel Schnittlauch fein geschnitten - Borretschblten - Dahlien - Dillblten - Gnseblmchen - Gladiolen - Kapuzinerkresse - Lavendelblten - Ringelblume - Rosen - Kornblumen so gelingt es die Butter cremig rhren, den Senf und Zitrone zugeben wer will auch eine Knoblauchzehe feingehackt mit Krutern und Blten nch belieben verrhren. Tipp Kruter&Bltenbutter zu einer Rolle formen und mit Alufoliefest zusammendrehen einige Stunden im Khlschrank khlen dann in Scheibeb schneiden 6. Kruter&Bltenquark fr etwa 150g Aufstrich 100g Quark 20g Sahne 1El. Schnittlauch 1/2Teel. Kmmel Knoblauchzehe fein gehackt Ringelblumen Borretsch Rosenblten Gnseblmchen Kornblumen Gladiolen Kapuzinerkresse Tulpen So gelingt es den Quark mit Sahne cremig rhren Schnittlauch Kmmel- Knoblauchzehe. dazugebenmit Salz und Pfeffer wrzen Tipp dazu Pellkartoffeln und Leinl Rosenbutter aus einem Stck Butter 250g so gelingt es 8 El. gewaschene Rosenbltter fein hackern mit weicher Butter in Schssel verrhren paar Stunden Ziehen lassen abgedeckt ca. 2 Wochwen haltbar im Khlschrank Tomatensalat mit Basilikum Borretschblten Vinaigrette fr 4 Personen 750g Tomaten 2 bd. Basilikum 20 boRRETSCHBLTEN 2 bD: FRHLINGSZWIEBELN 4 EL: aPFELESSIG 1 tEEL: hONIG 1 eL. sENF 8 el. oLIVENL sO GELINGT ES tOMATEN WASCHEN bLTENANSTZE KEILFRMIG HERAUSSCHNEIDEN UND SCHUPPENFRMIG AUF tELLER ANRICHTEN SALZEN UND pFEFFERN bASILIKUM HACKEN fRHLINGSZWIEBELN IN SCHEIBEN SCHNEIDEN ALLES BER tOMATEN STREUEN bASILIKUM MIT aPFELESSIG, hONIG, sENF VERRHREN OLIVENL RUNTERRHREN BER tOMATEN VERTEILEN - != MIN: ZIEHENLASSEN MIT bASILIKUM UND bORRETSCHBLTEN GARNIEREN dILL kASSELER sCHMORGURKEN eINTOPF FR 4 pERSONEN 1 KG sCHMORGURKEN 250 G zWIEBELN 2 eL. L 1 KG kASSELER 30 G mEHL 1/8 L bRHE 1 BD. dILL 200 G CREME FRAICHE bORRETSCHBLTEN dILLBLTEN- kAPUZINERKRESSE SO GELINGT ES GURKEN SCHLEN KERNE HERAUSKRATZEN IN SCHEIBEN SCHNEIDEN ZWIEBELN SCHLEN IN WRFEL SCHNEIDEN IN L GLASIG DNSTEN GURKENSCHEIBEN DAZU EBENFALLS ANDNSTEN. kASSELER IN sTREIFEN SCHNEIDEN ZU DEN gURKEN GEBEN mEHL DARBER STUBEN KURZ ANSCHWITZEN UND MIT BRHE ABLSCHEN 15 BIS 20 MIN: GAREN KLEINGEHACKTER dILL UND CREME FRAICHE UNTER eINTOPF RHREN ABSCHMECKEN MIT BLTEN UND dILL GARNIEREN kARTOFFELGRATIN MIT lIEBSTCKEL FR 4 pERSONEN 500 G kARTOFFELN L sCHLAGSAHNE 1 EL: LIEBSTCKELBLTTER UND bLTEN 40 G bUTTER 60 G gOUDA SO GELINGT ES kARTOFFELN SCHLEN UND IN DNNE sCHEIBEN SCHNEIDEN DACHZIEGELARTIG IN GEFETTETE gRATINFORM LEGEN MIT sAHNE BEGIEEN MIT lIEBSTCKEL BESTREUEN bUTTER UND KSE DARBER VERTEILEN BEI !&= C CA. 30 BIS 40 MIN BACKEN pETERS sCHNELLGURKEN 1 KG gURKEN GESCHLT 2 zWIEBELN SCHLEN UND VIERTELN 1 eL. sALZ 3 eL. zUCKER 6 eL. eSSIG 2 tEEL. SENFKRNER 10 pFEFFERKRNER 3 dILLSTENGEL KLEIN SCHNEIDEN 2 bOHNENKRAUTSTENGEL KLEIN SCHNEIDEN SO GELINGT ES gURKEN IN SEHR DICKE SCHEIBEN SCHNEIDEN ALLES MITEINANDER VERMENGEN UND NACH BER 30 MIN EINFACH LECKER kALTE kRUTER bLTENSOE 2 eIER HART KOCHEN SCHLEN IN WRFEL SCHNEIDEN 0,2L SAURE sAHNE MIT 2 EL. L MISCHEN MIT zITRONENSAFT, SALZ, ZUCKER ABSCHMECKEN JETZT FEINGEHACKTE kRUTER UND bLTER UNTERHEBEN dILL kERBEL eSTRAGON sCHNITTLAUCH- bORRETSCH zITRONENMELISSE EIN GERICHT AUS DER bIBEL gURKENSALAT NUMERI nUM. 11/5 dIE iSREALITEN SEHNTEN SICH NACH gEMSE 1 sALATGURKE 1 kNOBLAUCHZEHE KLEIN GESCHNITTEN 200 G nATURJOGHURT 1 eL: GEHACKTE mINZE sO GELINGT ES GURKE SCHLEN IN wRFEL SCHNEIDEN ALLE ZUTATEN IN SCHSSEL VERMISCHEN MIT sALZ ABSCHMECKEN mAYONAISE MIT 5 eIGELB 1 tEEL. sENF WENIG sALZ ETWAS wEIEN pFFER MIT SCHNEEBESEN CHREMIG RHREN ETWA EIN dRITTEL VON EINEM lITER L TROPFENWEISE UNTER DIE EIGELBMISCHUNG RHREN SPTER DEN REST MIT EINEM STRAHL ZUGIEEN RHREN RHREN BIS CHREMIG ZUM STABILISIREN eL: WARMES WASSER UNTERRHREN fRANKFURTER GRNE sOE 300 G dOPPELRAHMFRISCHKSE 0,1 L sAHNE 5 EL: FEINGESCHNITTENE kRUTER WIE pETERSILIE sCHNITTLAUCH sAUERAMPFER- dILL bORRETSCH ESTRAGON lIEBSTCKEL zITRONENMELISSE pIMPINELLE sALZ PFEFFER sO GELINGT ES 1/3 VOM kSE UND sAHNE MIT kRUTERN PRIEREN DEN rEST IN SCHSSEL DANN ALLES RUNTERRHREN - ABSCHMECKEN nICHT ZUM KOCHEN DIE SPRACHE DER bLUMEN & bLTEN EIN KLEINER eXKURS sTIEFMTTERCHEN NICHT VERGESSEN rOSE lIEBESVERSPRECHEN aNEMONEN VERGESSEN hYAZINTEN sCHMERZ rINGELBLUMEN LEID gNSEBLMCHEN - uNSCHULD nARZISSE eITELKEIT mOHN - LINDERUNG DER sCHMERZEN gERANIEN tRAURIGKEIT oRCHIDEEN REINHEIT lAVENDEL - MITRAUEN vEILCHEN - BESCHEIDENHEIT NOCH PAAR gRUNDKENNTNISSE ZUR fARBE ROT ZEIGT LEIDENSCHAFT WEI rEINHEIT ROSA ZRTLICHKEIT GELB VERGESSEN VIOLETT bESCHEIDENHEIT::: ltensaft Hollersektonensure vermischen - Flaschen     PAGE 5  PAGE 8 RSVrv  U ? 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