| Zutaten | Zubereitung |
|---|---|
| 1 ausgenommenen Aal | abziehen, Portionsstücke schneiden in |
| ¼ l Bier | |
| 3/8 l Wasser | |
| 1/8 l Rotwein | mit |
| 1 Zwiebel | geschält und klein geschnitten |
| Lorbeerblatt | und |
| Salz | aufkochen, Aal zugeben und 15 Minuten kochen. Die Brühe durchseihen mit kalt angerührten |
| 2 EL Kartoffelmehl | |
| 2 EL Wasser | binden. Aufkochen, servieren. |