Hochsaison für Wild im Spreewald!

Kein Fleisch passt so gut zur  Herbst- und Winterküche im Spreewald wie Wild. Ob Kochprofi oder Laie in meinen Wildwerkstätten speziell zu Wildschwein können Sie dies in meiner Kräuter Manufaktur auf dem Schlossberghof in Burg erleben. Frisch aus dem Spreewald direkt vom Jäger ist dabei meine Devise. Denn unsere Wildtiere bewegen sich ausgiebig in freier Natur im Spreewald. Dadurch bauen sie einen hohen Muskelanteil auf, ihr Fleisch ist fett- und cholesterinarm. Ihre naturbelassene Ernährung sorgt für einen hohen Mineralstoff- und Vitamingehalt.

Früher haben wir auf Grund mangelnder Kühltechnik das Wildbret lange abhängen lassen- dabei nahm es diesen typischen strengenGeschmack an deshalb haben wir es mehere Tage eingelegt. Heute brauchen wir dazu nur noch wenige Stunden - ob in Rotein - Buttermilch oder würzige Ölmarinade.

Erleben Sie dies in meiner Wildschwein - Werkstatt in einer originellen historischen Kulisse.