Fenchelknollen - gefüllt

Intensive Anisnote

Zutaten Zubereitung
4 Fenchelknollen putzen und in
1 l Salzwasser mit
1/2 Zitrone deren Saft cCa. 15 Minuten köcheln lassen. Herausnehmen, halbieren, die Herzblätter herauslösen und klein schneiden.
350 g gemischtes Hackfleisch mit
1 Ei  
2 EL Semmelbrösel und klein geschnittenen Fenchel vermischen dann mit
Salz  
Pfeffer abschmecken in die halbierten Fenchelknollen  füllen und je zwei Hälften zusammenbinden. In einer Pfanne
2 EL Rapsöl erhitzen, Fenchel darin rund rum anbraten.
¼ l Gemüsebrühe zugießen und 15 Minuten köcheln lassen. Knollen herausnehmen in eine Schüssel geben. Den Sud mit
2 EL Creme fraiche verrühren und über den Fenchel verteilen.
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